BVS - höchste Qualitätsansprüche

Sämtliche Maßnahmen zur Gewährleistung hygienisch einwandfreier Bedingungen, wie sie die Richtlinien des HACCP vorgeben, werden von uns strengstens kontrolliert und eingehalten.

Eine strenge Wareneingangskontrolle, die tägliche Überwachung der Lagertemperaturen sowie weitere wichtige Kontrollmechanismen während der Speisenherstellung sind fester Bestandteil unseres Qualitäts- und Sicherheits-Managements.

Auf Teamarbeit und kompetente Gästebetreuung legen wir größten Wert. Die Mitarbeiter von BVS sind Fachleute, hoch motiviert und gut trainiert. Ein Controller fungiert als Bindeglied zwischen Gast und uns – auf Anregungen und Kritik reagieren wir sofort.

Unser Unternehmen ist BIO-zertifiziert und wird von der DE-ÖKO 006 in unregelmäßigen Abständen kontrolliert.

Diese Zertifizierung garantiert Ihnen, dass in den gekennzeichneten BIO- Gerichten auch wirklich nur BIO- Produkte verwendet werden.

Unser BIO-Zertifikat finden Sie hier.

Wichtige Infos zum EU-Hygienerecht

Diese EU-Verordnung ist für Lebensmittel verarbeitende Betriebe ab dem 1. Januar 2010 verpflichtend, welche mehr als 25 % ihrer Speisen außer Haus verkaufen. Um die Zulassung zu erhalten waren umfangreiche Bau- und Investitionsmaßnahmen in Höhe von rund 200.000 € notwendig. Seit Januar 2010 sind wir EU-zertifiziert. Unser Betrieb wurde in seinen Abläufen, die sich schon immer an den höchsten Qualitätsstandards orientierten, exakt an die Vorgaben der EU-Verordnung weiter optimiert. Was für uns schon immer selbstverständlich war, wurde nun in eine zulassungsfähige und in jedem einzelnen Punkt nachvollziehbare schriftliche Form gebracht und dokumentiert.

Jedes Produkt kann durch unsere Dokumentation vom Wareneingang, über die Produktion bis zur Auslieferung lückenlos nachverfolgt werden. Weiterhin haben wir unsere Räumlichkeiten danach ausgerichtet, dass Kreuzwege und damit verbundene Kontermination vermieden werden.

Vor dem Zutritt unserer Produktionsküche müssen alle Mitarbeiter eine Hygieneschleuse durchlaufen. Lieferanten und Besucher haben ohne Schutzkleidung keinen Zutritt zu unserer Produktions- und Lagerfläche. Für Besucher haben wir einen separaten Eingang zu unserem Gebäude eingerichtet, so dass jeglicher Kontakt mit den Produktions- und Lagerfläche vermieden wird.

Die Speisentransportwagen werden nach der Rücktour über eine Schleuse durch ein Desinfektionsbad geführt, bevor diese in unseren Räumlichkeiten abgestellt werden.

Durch die EU-Vorgaben sind auch unsere Lieferanten von tierischen Produkten verpflichtet, eine EU-Zulassung vorzuweisen.

Wir sichern Qualität durch Ausbildung. Frau Stefanie Jünger ist in unserem Unternehmen rund um das Thema Ausbildung zuständig. Das Ausbildungszertifikat finden Sie hier.